南京精菜馆·北京南京大饭铺分店

地址：北京市东城区东华门街谈王府井西街5号南京大饭铺2-3楼

近2500年的建城史和近450年的国王人史积淀了南京深厚的文化底蕴，南京精菜馆袭取南京官府菜之精华，汇古今中外于一体，熔东西南朔于一炉，选材高大、烹饪奇巧，独具一格。 三十余年来坚合手以传承、会通、改进的理念 精雕细琢的坚合手对南京菜的改进研发，酿成了独树一帜的独到格调，千里淀了一批深受门客赞叹的牌号菜。历经岁月测验，口碑称赞，南京精菜馆，南京餐饮界的金字牌号。

牌号令嫒鼎：这是本店牌号菜品牌号令嫒鼎，曾获中国名菜金鼎奖。在传承传统狮子头的工艺上，精选近千克上等五花肉，文火慢炖6小时而成，是沿途费时费工的功夫菜。

此菜具备三感：

①不雅感：造型颠簸，光泽红润；

②手感：用瓷汤勺挖食，手感嫩如豆腐；

③口感：一吃进口时，平静呡食，让特有的肉香在口腔中徐徐足够。再加入米饭拌食，又别有一番仪态。

松茸炆参：为本店原创菜品，此菜进口菌香味超越，汤底绵柔甘醇，海参/辽参软糯肥香，给与的优质松茸菌进行烘烤，研磨成颗粒状，数十种高等食材熬制的鼎汤作念底。海参/辽参选料也十分根究，助长周期长达七年以上的干参，过程当然涨发苏醒后，口感最好。

煎烧牛尾：这是本店原创菜肴之一，得到中国名菜金鼎奖。精选牛尾根部粗壮肥厚，模仿会通中西烹饪技法，调配秘制酱料出品，外形饱胀，肉质饶沃，黑椒味浓郁。西菜中作念，中菜西吃，配以刀叉食用。